Айва: чим і кому корисна

🍋Наближається сезон айви — ароматного фрукта з характерним терпко-солодким смаком і приємними пряними нотками. Збирати її починають наприкінці вересня, а сезон триває до кінця жовтня. У цей період плоди набувають насиченого жовтого кольору та нагадують великі яблука. Айва добре відома й популярна в країнах Європи та Південно-Західної Азії. У сирому вигляді вона досить тверда й терпка, тому нечасто вживається без термічної обробки. Загалом існує близько 25 сортів айви, які дещо відрізняються за зовнішнім виглядом і смаковими властивостями. Лише кілька з них можна їсти сирими, проте в Україні такі сорти зустрічаються рідко. Більшість сортів потребує приготування, адже їхні плоди можуть бути дуже твердими, терпкими, кислими або кисло-солодкими. Натомість після запікання чи варіння айва стає м’якою, соковитою та солодшою, а її аромат розкривається ще яскравіше.

Чим багата айва? У 100 г плодів айви міститься: калорії – 57, клітковина – 1,9 г, білки – 0,4 г, жири – 0,1 г, вуглеводи – 15,3 г. Цей фрукт містить багато вітамінів, мінералів та антиоксидантів, зокрема, вітаміни C, A, B1, B2, B6, PP, а також мінерали: калій, кальцій, магній, залізо, фосфор.

✅Чим айва корисна для організму?

Позитивно впливає на кістки, зуби, шкіру. Вітаміни та мінерами, які містяться у айві, мають позитивний вплив на кіски, зуби, серце, травлення, нервову систему, шкіру. В айві є відносно багато вітаміну B6 і цинку, які допомагають підтримувати процеси росту й розвитку, здоров’я серця, когнітивні функції.

Багата на вітамін С. «Жінкам потрібно на день отримати 75 мг вітаміну С, чоловікам – 90 мг. У 100 г айви маємо 15 мг. Але якщо з айви зробити джем чи варення, тобто нагріти її більше як до 40 градусів, кількість вітаміну С різко зменшиться. Тому все ж краще потерти сиру айву, скажімо, до салату з сирого яблука, моркви і заправити їх йогуртом чи сметаною.

Допомагає уникнути закрепів. Айва є добрим джерелом рідини (83 г на 100 г) та різних типів клітковини, зокрема пектину. Тож коли її споживати регулярно, це може пом’якшити стілець і допомогти з проблемою чи профілактикою закрепів.

Нормалізує цукор і холестерин. Різні типи харчових волокон також сприяють розмноженню корисної мікробіоти, сприяють нормалізації цукру й холестерину в крові.

Багата антиоксидантами. Айва багата різними антиоксидантами, які захищають клітини від пошкоджень, мають протимікробну й протипухлинну дії та можуть зменшити запалення.

Корисна для серця і судин. Айва корисна для серця, так як містить 197 мг калію, важливого для роботи серцево-судинної системи й регуляції артеріального тиску тощо. Наявність магнію підтримує здоров’я кровоносних судин і знижує ризик серцевих нападів, харчові волокна сприяють нормалізації ліпідного обміну.

Користь під час схуднення. Цей фрукт малокалорійний, у 100 г міститься всього 58-72 ккал і доволі мало цукрів: від 5 до 9 г, залежно від стиглості та сорту. При запіканні айва стає на смак набагато солодшою, тож чудово підійде в ролі солодкого, низькокалорійного і корисного десерту. Також айва позитивно впливає на травлення, яке теж важливе для схуднення.

👨‍⚕️Кому з айвою слід бути обережним?

Якщо говорити про шкоду, то це стосується переважно споживання цього фрукту в сирому вигляді. Це може шкодити органам травлення, зокрема кишківнику, шлунку та жовчному міхуру. Також не варто споживати айву під час загострень хвороб шлунково-кишкового тракту, навіть у запеченому вигляді (але це застереження стосується лише періоду загострень). Люди із синдромом оральної алергії і люди, чутливі до інших фруктів із сімейства розоцвітих, таких як яблука, абрикоси, мигдаль, сливи тощо, можуть мати подібну реакцію і на айву.

✅Як зберігати і що приготувати з айви?

Здорові плоди айви можна зберігати до весни в ящиках, бажано дерев’яних, в прохолодному приміщенні, наприклад, підвалі. Якщо такої змоги нема, то з айви можна приготувати різноманітну консервацію. Запечена чи проварена стає м’якою та солодкою. З неї можна готувати цукати, мармелад, джеми, желе, додавати до м’ясних і рибних страв. Якщо її трішки проварити на невеликому вогні, то можна приготувати і заморозити пюре.