Батат – чудове джерело вітамінів

🥭Включення у раціон якомога більше різноманітних овочів та фруктів є чудовим способом підтримати імунітет та забезпечити організм вітамінами та мінералами, іншими поживними речовинами. Ще більше це бажання виникає у холодну пору року. Саме тому на нашому столі все частіше з’являється батат.

🥔Батат, який ще називають солодкою картоплею, це багаторічна трав’яна рослина, яка походить з Центральної Америки. Батат успішно вирощують в Україні, особливо в південних регіонах, завдяки адаптації до кліматичних умов і появі районованих сортів. Його вирощують не лише фермери, а й звичайні городники.

Батат є різних кольорів. Колір шкірки батату варіюється від білого, кремового, жовтого, помаранчевого, рожевого та червоного до фіолетового, а сам м’якуш також може бути різних відтінків.

Чому цей коренеплід став таким популярним?

ℹ️Батат – смачний, поживний продукт для всієї родини, тому що підтримує здоров’я кишківника, імунітет та забезпечує організм корисною енергією.

Що корисного міститься у ньому:

• клітковина (вона допомагає роботі кишківника, запобігає закрепам, а також сприяє нормалізації рівнів глюкози та холестерину у крові, підтримує здоровий кишковий мікробіом);
• вуглеводи (основне джерело енергії для нашого організму, складні вуглеводи, які довше розщеплюються і дають триваліше відчуття насичення);
• калій (підтримує роботу серця, нервову систему та водний баланс в організмі);
• цинк (вкрай важливий для імунітету та загоєння тканин);
• вітамін А(бета-каротин необхідний для зору, шкіри та імунної системи);
• вітаміни B6, C, Е, K (підтримують метаболізм, кровотворення, захищають від запалень і допомагають крові згортатися);
• харчова цінність батату (порція 150 г солодкої картоплі містить 133 ккал);

Батат є чудовим джерелом:

• поліфенолів, терпеноїдів (зменшують запалення, підтримують імунітет і захищають клітини від старіння);
• сапонинів та стеролів (сприяють здоровому рівню холестерину та добре впливають на серце);
• глікозидів та алкалоїдів (допомагають організму боротися з мікробами, підтримують роботу мозку й нервової системи).

Ризики надмірного вживання:

• можливий надлишок вітаміну А;
• обережно вживати людям з сечокам’яною хворобою, дивертикулітом та виразковим колітом.

Готувати батат нескладно. Його можна варити, запікати, смажити, готувати на пару або додавати в супи чи десерти.

✅Батат є поживною альтернативою традиційним коренеплодам і може стати цінним доповненням до збалансованого раціону.