Березовий сік: корисні властивості та запобігання вживанню

🍃Хоча б раз у житті кожен українець куштував березовий сік. Цей прозорий напій має унікальний смак і вважається джерелом корисних речовин.

Фахівці стверджують, що в Україні найкращий час для збирання березового соку – від початку березня до кінця квітня. Однак точний період багато в чому залежить від погодних умов конкретного регіону. Орієнтуватися потрібно на дерева, обираючи час, коли на них з’являються бруньки. Щоб зрозуміти, чи з берези вже можна збирати сік, проколіть бруньку тонким шилом. Якщо в місці проколу з’явилася крапля – без вагань починайте.

ℹ️Не варто збирати березовий сік у скверах, парках та на території заповідних зон. Також краще не збирати березовий сік поряд з виробництвами, великими містами, автошляхами, забрудненими місцями, а також там, де це наразі заборонено законом через мінування тощо. Для законного збору необхідно отримати спеціальний дозвіл, щоб не чинити шкоду деревам. Згідно з правилами, масова заготівля соку дозволена лише постійним користувачам лісових угідь, державним і комунальним лісогосподарським підприємствам, а також фізичним та юридичним особам, які отримали спеціальний дозвіл – лісовий квиток.

📣Згідно з пунктом 4.2 Правил утримання зелених насаджень в населених пунктах, збір соку в зелених зонах, парках та скверах є порушенням, що карається штрафом від 340 до 1700 гривень згідно зі статтею 152 Кодексу України про адміністративні правопорушення (КУпАП). Також заборонено збирати сік на об’єктах природно-заповідного фонду. Порушення закону передбачає штраф від 153 до 408 гривень та конфіскацію інструментів для збору соку за статтею 91 КУпАП. Збір соку на власних земельних ділянках не потребує дозволу.

Найкраще збирати сік у лісі, в якому ростуть берези старше 30 років. Обирати дерево необхідно діаметр стовбура якого перевищує 30 см. Експерти стверджують – чим старіша береза, тим більше соку вона дасть. А ось молоді дерева можуть навіть загинути після такого втручання. Сік припиняють збирати, коли з набряклих бруньок розпускається листя, бо після цього березовий сік втрачає цінні властивості. Спеціалісти також рекомендують використовувати для збору соку виключно стерильний посуд, щоб запобігти забрудненню напою.

Зберігають свіжозібраний сік у холодильнику не більше 2-х діб, для подальшого зберігання соку його заморожують або консервують, готують сироп, квас, лимонад, також настоюють на сухофруктах, ягідному соку і різних травах.

Яка користь березового соку

Березовий сік містить в собі велику частку вітамінів:

✔️В1, В2, В4, В5, В6, В9, В12, С, D, Е, РР;

✔️природних цукрів та мінералів;

✔️багатий на калій, кальцій, магній, залізо, марганець, натрій, ефірні олії, дубильні речовини та смоляні сполуки;

✔️до складу входять мінеральні солі, амінокислоти, яблучна й лимонна кислота, полісахариди й фруктоза.

Завдяки такому складу, березовий сік здатний в рази підвищити імунітет і відновити сили організму, особливо після тривалої хвороби. Тому лікарі рекомендують обов’язково вживати його всім, хто має слабкий імунітет і низький гемоглобін.

Кому й навіщо треба пити березовий сік

✔️Активує природний захист організму. Березовий сік допомагає відновити сили при авітамінозі та хронічній втомі, після застуди й вірусних захворювань.

✔️Має збадьорливу дію. Якщо у вас шалений ритм життя, ви відчуваєте пригніченість, сонливість і втому, тоді вам просто необхідно вживати цей напій. Після регулярного приймання соку людина почувається бадьорою та енергійною.

✔️Діє як протизапальний засіб. Лікарі рекомендують пити березовий сік під час хвороб, які супроводжуються високою температурою. Особливо під час гострих інфекцій, запаленнях, у період респіраторних захворювань.

✔️Очищує організм від токсинів та шкідливих речовин. Якщо регулярно вживати березовий сік, це допоможе очистити кишківник від шлаків, а нирки й печінку – від токсинів. Також напій допоможе нормалізувати процес травлення.

✔️Сечогінний засіб. Березовий сік працює як антиалергічний, протизапальний та сечогінний засіб, також допомагає боротися із зайвою вагою.

✔️Рекомендується випивати склянку соку вранці на порожній шлунок або перед вживанням їжі. Але не частіше трьох разів на день. Людям з підвищеним рівнем цукру краще пити березовий сік після основного прийому їжі.

✔️Покращує стан шкіри й волосся. Березовий сік освіжає шкіру, позбавляє її пігментації та здатен розгладжувати дрібні зморшки. Також він має відновлювальні властивості, допомагає загоювати рани та рубці.

☝️Хоча березовий сік має багато корисних властивостей, проте у деяких випадках його вживання може бути небезпечним або не бажаним.

Деякі групи людей, які повинні утриматися від вживання березового соку

1️⃣Люди з алергіями. Березовий сік може викликати алергічну реакцію у людей, які мають алергію на березовий пилок, як індивідуальний алерген.

2️⃣Люди з хронічними захворюваннями. Люди з хронічними захворюваннями, такими як цукровий діабет або проблеми з нирками, повинні обмежувати споживання березового соку, оскільки він може містити велику кількість цукру та підвищувати рівень калію в організмі.

3️⃣Діти. Березовий сік не рекомендується дітям віком до 2 років через ризик алергічних реакцій.

4️⃣Люди з гіпотонією. Березовий сік може знижувати артеріальний тиск, тому люди з гіпотонією повинні бути обережні з його вживанням.