Читання етикеток: як обирати безпечні та корисні продукти

🧃У сучасному світі полиці магазинів переповнені продуктами харчування і кожен виробник прагне привернути увагу яскравою упаковкою. Проте найцінніша інформація міститься не на лицьовому боці, а на етикетці. Уміння правильно її читати – ключ до вибору безпечних і корисних продуктів для всієї родини.

В Україні маркування харчових продуктів регулюється законами України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» та «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів». Відповідно до них виробник зобов’язаний зазначати: назву продукту, склад, дату виготовлення та термін придатності, умови зберігання, інформацію про виробника/імпортера, енергетичну та поживну цінність, а також інструкцію з використання (за потреби).

Основні елементи етикетки:

1. Назва продукту

Назва має чітко ідентифікувати товар. Водночас варто пам’ятати, що вона не завжди точно відображає склад. Наприклад, продукт із назвою «молоко» може містити лише невеликий відсоток молока, а решта – це замінники або добавки. Тому завжди перевіряйте склад.

2. Склад продукту

Це ключова інформація на етикетці. Інгредієнти зазначаються у порядку зменшення їхньої кількості: перший інгредієнт – той, якого найбільше. Перші 3-5 позицій зазвичай становлять основну частину продукту. Якщо на початку переліку вказані цукор, пальмова олія або біле борошно – такий продукт навряд чи можна вважати корисним.

3. Поживна (харчова) цінність

Розділ містить інформацію про калорійність та вміст білків, жирів, вуглеводів і солі. Дані подаються на 100 г або на порцію. Важливо: звертайте увагу на кількість порцій в упаковці. Наприклад, якщо йогурт важить 250 г, а показники наведені на 100 г, їх потрібно помножити на 2,5. Якщо пачка чипсів містить 4 порції, а ви з’їдаєте всю упаковку, — ви споживаєте вчетверо більше калорій і поживних речовин, ніж зазначено «на порцію».

💡Що шукати в складі:

• Цукор та його замінники. Прихований цукор часто міститься там, де його не очікують. Він може маскуватися під сиропи, патоку або штучні підсолоджувачі.
• Насичені жири та трансжири. Надмірне споживання підвищує ризик серцево-судинних захворювань і рівень холестерину.
• Сіль (натрій). Високий вміст натрію може бути шкідливим, особливо для людей із підвищеним артеріальним тиском. Орієнтир — не більше 5 г солі на добу.
• Консерванти та штучні добавки. Звертайте увагу на барвники, ароматизатори та підсилювачі смаку, зокрема: штучні барвники (E102, E110, E129), консерванти (E220–E228), підсилювачі смаку (глутамат натрію E621).
• Алергени. Вони виділяються окремо. Якщо маєте обмеження або алергії – перевіряйте уважно.

4. Дата виготовлення та термін придатності

На етикетці обов’язково зазначається дата виробництва та кінцевий термін споживання. Не купуйте продукти з пошкодженим або нечітким маркуванням.

5. Умови зберігання

Дотримання рекомендованих умов зберігання допомагає зберегти якість і безпечність продукту, особливо для тих, що потребують холодового режиму.

Корисні поради під час покупок:

• Обирайте продукти з коротким і «зрозумілим» складом.
• Не довіряйте лише яскравій упаковці та рекламним слоганам.
• Порівнюйте аналоги: інколи дешевший продукт має кращий склад.
• Будьте обережні з маркетинговими твердженнями («без цукру», «натуральний», «легкий», «фітнес»): вони можуть мати різні значення – завжди перевіряйте склад.
• Привчайте дітей читати етикетки разом – це формує здорові харчові звички з дитинства.

📌Правильне харчування – це не тренд, а основа довголіття та енергійного життя.