Менше трансжирів — більше здоров’я

🍏У сучасному світі, де багато хто веде малорухомий спосіб життя і споживає продукти швидкого приготування, питання якості харчування стає надзвичайно актуальним.

Одним із прихованих ворогів нашого здоров’я є трансжири — особливий тип жирів, який може призвести до серйозних проблем із серцем, судинами та загальним станом організму.

Що таке трансжири?

ℹ️Трансжири — це ненасичені жири, хімічно змінені в процесі гідрування. Їх додають до продуктів для подовження терміну зберігання, покращення текстури та смаку. Часто зустрічаються в:

• маргарині та кулінарних жирах;
• магазинній випічці (печиво, тістечка, круасани);
• фастфуді (картопля фрі, бургери);
• снеках (чипси, сухарики);
• готових соусах та кремах.

Чим небезпечні трансжири?

⚠️Регулярне вживання трансжирів пов’язане з низкою серйозних захворювань:

• підвищення рівня «поганого» холестерину (LDL або ЛПНЩ) і зниження «хорошого» (HDL або ЛПВЩ);
• розвиток атеросклерозу;
• ризик серцево-судинних захворювань та інсульту;
• порушення обміну речовин і набір ваги;
• негативний вплив на імунну та репродуктивну системи.

В Україні на законодавчому рівні з жовтня 2023 року встановлені норми обмеження вмісту трансжирів в харчових продуктах до 2 г на 100 г загального жиру в продукті. З 2020 року виробникам продуктів було надано трирічний перехідний період для обмеження використання трансжирів у виробництві харчових продуктів. Але, проведені дослідження свідчать про те, що понад 30% продуктів перевищують максимально допустиме значення. А саме:

✔️продукти промислового виробництва: деякі види тортів, печива, десертів на основі молочних продуктів, морозиво, маргарин, сири, перероблене м’ясо, деякі види тортів, заморожені продукти.

✔️продукція «вуличної їжі»: деякі види печених виробів, піци, паніні, фалафель, круасани та тістечка.

Поради для щоденного раціону: як зменшити споживання трансжирів

1️⃣Читайте етикетки

Уникайте продуктів, де в складі зазначено:

• гідрогенізований або частково гідрогенізований жир;
• кулінарний або комбінований жир.

Це прямі вказівки на наявність трансжирів.

2️⃣Відмовтеся від фастфуду та магазинної випічки

Навіть якщо вони смачні, саме ці продукти часто є основним джерелом трансжирів. Обирайте домашню альтернативу: запечене м’ясо, овочі, випічку власного приготування з якісних інгредієнтів.

3️⃣Готуйте з натуральними жирами

Використовуйте оливкову, соняшникову або вершкову олію в невеликій кількості. Уникайте повторного смаження олії — при перегріванні навіть корисні жири можуть утворювати трансжири.

4️⃣Надавайте перевагу цільним продуктам

Фрукти, овочі, цілозернові каші, бобові, риба — не містять прихованих жирів і сприяють здоровому харчуванню.

5️⃣Готуйте вдома частіше

Так ви маєте повний контроль над інгредієнтами та способом приготування страв.

🍃Здорове харчування починається з усвідомленого вибору. Трансжири — невидимий, але реальний ризик, який легко зменшити, якщо бути уважним до складу продуктів і робити ставку на натуральність. Зробіть свій раціон чистішим, і організм відповість вам енергією, здоров’ям і хорошим самопочуттям.