Перша допомога при отруєнні грибами

🌧️Під час дощового сезону багато хто вирушає до лісу або ж лісосмуги у пошуках грибів. Адже майже кожен другий полюбляє поласувати грибочками, то маринованими, то смаженими. А чи знаєте ви, які саме можна збирати гриби, щоб не накоїти лиха? І як саме їх треба готувати, щоб не завдати шкоди ні собі, ні близьким?

☝️Потрібно пам’ятати одне головне правило при зборі грибів: треба збирати тільки добре знайомі гриби, які можна вживати в їжу. Але не забувайте, що іноді навіть їстівні гриби можуть стати причиною отруєння. Це трапляється у випадку споживання старого, перезрілого гриба. Згідно з науковими дослідженнями, після дозрівання гриби стають поживним середовищем для розвитку мікроорганізмів, в тому числі хвороботворних.

При вживанні недоброякісних грибів, інфікованих патогенною флорою, частіше внаслідок неправильної кулінарної обробки або неправильних умов зберігання, розвиваються токсикоінфекції, серед яких слід виділити випадки ботулізму.

Якщо все ж таки вирішили відправитися на пошуки грибів, запам’ятайте наступні правила:

• не збирайте гриб, якщо маєте сумніви в тому, що він їстівний;
• ніколи не збирайте червиві та перезрілі гриби, вони вже містять отруйні речовини;
• не збирайте гриби поблизу шосейних доріг, промислових підприємств та залізничних шляхів;
• не збирайте гриби на полях і в місцях, де для обробки ґрунту застосовувалися отрутохімікати;
• ніколи не пробуйте сирі гриби на смак;
• готуйте зібрані гриби не пізніше ніж через 4 години після збору;
• не споживайте мариновані гриби, які зберігалися більше півроку;
• збирайте гриби в кошики або в пластмасову тару;
• не збирайте гриби в спекотну погоду і відразу після неї, оскільки висока температура повітря сприяє збільшенню отруйних властивостей грибів і провокує їх швидке старіння.

Споживання грибів заборонено:

✔️дітям до 12 років;

✔️вагітним та годуючим груддю;

✔️особам, які мають в анамнезі захворювання шлунково-кишкового тракту, печінки та цукровий діабет.

Клінічна картина отруєння грибами:

✔️нудота, блювота;

✔️задуха та загальна слабкість;

✔️судоми;

✔️зневоднення організму;

✔️підвищена температура тіла – до 38 °C;

✔️сильні болі в животі з діареєю до 10-15 разів на добу;

✔️похолодання кінцівок;

✔️головний біль та запаморочення.

При тяжкому отруєнні доєднуються наступні симптоми:

✔️марення та галюцинації;

✔️підвищене потовиділення, слинотеча та сонливість;

✔️легке звуження зіниць;

✔️жовтяниця (хвороба Гоппеля);

✔️серцева недостатність;

✔️порушення дихання, яке призводить до набряку легень;

✔️кома.

У разі отруєння грибами перші симптоми виникають через 1,5-2 години після вживання. Але існують винятки у разі споживання деяких видів грибів, такі як:

• при споживанні блідої поганки симптоми отруєння виникають лише через 8-18 годин і характеризуються зниженням сечовиділення, судомами, синюшністю, а при запущеному перебігу – жовтушністю шкіри;
• при споживанні строчків симптоми отруєння виникають через 6-10 годин і характеризуються сильним головним болем, жовтушністю шкіри, забарвленням сечі в червоно-бурий колір.

👨‍⚕️Якщо після споживання грибів ви або ваші рідні відчули погіршення самопочуття, негайно викликайте швидку медичну допомогу. До її прибуття потрібно спорожнити шлунок, натискаючи на корінь язика, тим самим викликаючи блювання, та промити шлунок слабким соляним розчином (1 ч.л. солі на 1 л води) або соди (1 ч.л. соди на 0,5 л води). Після цього прийміть адсорбенти, наприклад, активоване вугілля, атоксил, ентеросгель. Потрібно намагатися споживати велику кількість рідини, за можливості мінеральної води без газу або чорного міцного чаю.

‼️Пам’ятайте: усі члени родини, які вживали гриби навіть у незначній кількості і на момент прибуття лікаря не мають ознак отруєння, все одно мусять бути госпіталізовані до лікарні, оскільки симптоми можуть виникати навіть через 2–3 доби.

🍄Бережіть себе та своїх рідних і будьте здорові!