Що потрібно знати про солі важких металів у продуктах харчування?

✍️Солі важких металів (свинець, ртуть, кадмій, миш’як та ін.) небезпечні своєю здатністю накопичуватися в організмі, тому навіть невелике перевищення допустимої концентрації цих солей з часом може призвести до сильного отруєння.

Солі важких металів можуть викликати хронічну інтоксикацію, порушувати роботу органів та систем і призводячи до серйозних захворювань, включаючи рак.

В чому небезпека вживання в їжу продуктів в яких є солі важких металів?

• Здатність до накопичення: метали накопичуються у тканинах, не виводяться і з часом викликають хронічне отруєння.
• Токсична дія: порушують гормональні процеси, роботу нервової, серцево-судинної системи, нирок.

Основні метали та джерела, що їх накопичують:

• Кадмій: шпинат, салат, коренеплоди (морква), молюски, субпродукти, гриби.
• Ртуть: риба та морепродукти, особливо великі хижі види.
• Миш’як: рис та рисові продукти, риба, морепродукти.
• Свинець, Нікель: можуть бути присутніми у багатьох продуктах та воді.

Що робити і як зменшити ризик?

✅Контролювати споживання: обмежити продукти, які можуть містити багато металів (велика риба, морепродукти).

✅Урізноманітнити раціон: вживати яблука, цитрусові, ягоди (журавлина, чорниця, малина) – вони допомагають виводити токсини.

✅Споживати більше клітковини: щавель, шпинат, цільнозернові продукти допомагають зв’язувати та виводити важкі метали.

✅Готувати вдома: контролювати додавання солі та інших інгредієнтів.

✅Перевіряти воду: використовувати оброблену питну воду або робити хімічний аналіз питної води у спеціальній лабораторії

✅Звертатися до лікаря: при підозрі на отруєння зробити лабораторний аналіз крові, сечі, волосся для точної оцінки.

☝️Важливо пам’ятати! Навіть якщо метали присутні, це не завжди означає високий ризик, якщо їхня концентрація невелика. Різноманітність продуктів харчування допомагає збалансувати надходження цих речовин.

Бажаємо Вам бути свідомими та уважними до свого раціону. Нехай ваша їжа буде не лише смачною, а й безпечною!