Що таке лістеріоз? Заходи профілактики

ℹ️Лістеріоз – це інфекційне захворювання, яке викликається бактерією Listeria monocytogenes. Ці бактерії широко поширені в навколишньому середовищі – їх можна знайти в ґрунті, воді, на рослинах. Listeria уражає не лише людей, але й багатьох тварин (гризунів, свійських тварин, птахів). Хоча лістеріоз зустрічається відносно рідко, він є дуже небезпечним через високий ризик важких наслідків, особливо для вразливих груп людей.

В Україні навесні 2025-го були зареєстровані перші за багато років випадки лістеріозу в Кривому Розі та на Закарпатті. На щастя, обійшлося без спалахів чи епідемій, всі випадки поодинокі й не пов’язані між собою. Медичні служби постійно здійснюють моніторинг і протиепідемічні заходи, аби вчасно виявляти та локалізувати випадки лістеріозу.

 Як можна заразитися лістеріозом?

Основний шлях зараження людини – через їжу, тобто після вживання заражених продуктів. Небезпечна бактерія може міститися у різних харчових продуктах: м’ясі, рибі, молоці та молочних продуктах, овочах і фруктах. Listeria потрапляє в їжу з ґрунту, води або через контакт з тваринами, тому немиті овочі чи фрукти, сире молоко, недостатньо термічно оброблене м’ясо чи риба – основні джерела ризику. Відомо також, що ці бактерії можуть розмножуватися навіть при низьких температурах, наприклад, у холодильнику. Тому зараження інколи відбувається при довгому зберіганні продуктів у неналежних умовах. Окрім харчового шляху, можливе інфікування при прямому контакті з хворими тваринами (при догляді за худобою, контакті із виділеннями тварин). Від людини до людини лістеріоз передається рідко; винятком є передача від матері до дитини під час вагітності.

Хто в зоні ризику?

Лістеріоз може вразити будь-кого, але найбільш уразливими є люди похилого віку, маленькі діти, вагітні жінки й новонароджені діти, а також особи зі зниженим імунітетом та хронічними хворобами.

Симптоми лістеріозу

Перші прояви лістеріозу часто нагадують звичайне харчове отруєння. Може з’явитися загальна слабкість, відчуття ознобу, підвищення температури тіла, виникнути діарея та блювота. Існує також ангінозна форма лістеріозу, коли хвороба протікає подібно до ангіни (запалення горла). Якщо інфекція прогресує і поширюється по організму, вона може уражати центральну нервову систему – головний мозок та його оболонки. У таких випадках з’являються небезпечні симптоми: сильний головний біль, скутість м’язів шиї, порушення свідомості, судоми – ознаки менінгіту чи енцефаліту (запалення оболонок мозку). У вагітних жінок перебіг лістеріозу може бути легшим на початку (нагадувати грип або легке отруєння), але інфекція несе загрозу плоду та може призвести до викидня, передчасних пологів або важкого зараження новонародженого.

Основні заходи профілактики

 Щоб уберегтися від лістеріозу, дотримуйтеся простих правил гігієни та приготування їжі:

• дотримуйтесь правил особистої гігієни: завжди мийте руки з милом перед прийомом їжі, перед приготуванням їжі та після контакту з сирими продуктами, а також після туалету, після відвідування громадських місць, після роботи з землею чи контактів з тваринами;
• тримайте кухню та продукти в чистоті: слідкуйте за чистотою кухонного приладдя і поверхонь, щоб уникнути забруднення їжі;
• розділяйте сире і готове: використовуйте окремі обробні дошки та ножі для сирих продуктів і готових страв;
• ретельно термічно обробляйте їжу: добре проварюйте, просмажуйте або запікайте м’ясо, птицю, рибу тощо;
• вживайте тільки пастеризоване молоко та виготовлені з нього продукти. Не ризикуйте з домашніми м’якими сирами, молоком «з рук» чи іншими продуктами сумнівного походження;
• правильно зберігайте продукти. Не забувайте, що Listeria може розмножуватися навіть при +4 – +6°C, тому не зберігайте готові страви надто довго, дотримуйтеся термінів придатності продуктів, особливо молочних та м’ясних;
• мийте сирі овочі, фрукти та ягоди перед споживанням. Бажано мити фрукти й овочі відразу після покупки та зберігати їх у чистих контейнерах.

❗Пам’ятайте! Лістеріоз – рідкісна, але дуже небезпечна інфекція, якої можна запобігти, дотримуючись гігієни та правильно поводячись із харчовими продуктами.

🍃Пильнуйте за тим, що їсте, і бережіть себе та своїх близьких!