Сухофрукти: користь та шкода

🍇Сухофрукти є не тільки смачними ласощами, а й цінним джерелом поживних речовин, що вносить значний внесок у підтримку здоров’я. Вони мають високий вміст клітковини, що сприятливо впливає на кишкову функцію і допомагає впоратися з проблемами травлення. Крім того, завдяки високому вмісту природних цукрів, сушені фрукти є швидким джерелом енергії, особливо актуальним для спортсменів.

Існує два нормальних і один поганий спосіб сушіння фруктів:

✔️на сонці (допустимий спосіб – фрукти швидко сохнуть, але виходять твердими);

✔️у тіні (кращий спосіб);

✔️сушка з температурною або хімічною обробкою (найгірший спосіб).

☝️Важливо відзначити, що сухофрукти багаті на вітаміни та мінерали, такі як калій, мідь та інші, необхідні для підтримки здоров’я серцево-судинної системи та крові. Деякі дослідження показують, що сухофрукти можуть стати заміною свіжих фруктів у зимовий період, завдяки їхньому багатому поживному складу.

Крім того, сухофрукти є джерелом антиоксидантів, які допомагають захистити організм від вільних радикалів та зберегти молодість та здоров’я шкіри. Отже, сухофрукти можуть бути особливо корисними для жінок.

1. Чорнослив: містить широкий спектр вітаминів і мінералів, а також має проносний ефект, що корисно при проблемах із травленням.
2. Курага: багата на вітамін А, калій та інші поживні елементи, сприяє зміцненню кісток і зору.
3. Інжир: містить безліч вітамінів та мінералів, корисний для травної та кровоносної систем.
4. Журавлина: багата вітамінами Е і К, марганцем та іншими поживними речовинами, сприяє підтримці здоров’я серця та імунної системи.
5. Ізюм: містить важливі вітаміни та мінералі, допомагає зміцнити імунітет та зберегти здоров’я шкіри.
6. Фініки: чудовий енергетичний тонік. Він підвищує продуктивність і містить речовини, рівні дії аспірину, тому корисно вживати їх при частих головних болях і застудах. Сушені фініки багаті на вітаміни E, H та B5 — саме вони забезпечують нам здорові нігті та волосся.
7. Інжир – нормалізує функціонування щитоподібної залози та очищає кишківник. Використовується для лікування бронхіту.
8. Ананаси – є джерелом калію, магнію, заліза, цинку, вітамінів групи B та клітковини, що корисно для травлення. Ананаси допомагають позбутися набряку та покращують настрій.
9. Сушена груша – нормалізує функцію кишечника та видаляє токсини та важкі метали з організму. Груші також здатні протистояти інфекційним захворюванням, мають протизапальні властивості і навіть борються з депресією
10. Ківі – багатий на вітамін C. Вживання ківі зміцнює стінки кровоносних судин і запобігає утворенню тромбів.

Звісно, існує багато корисних властивостей, і слід пам’ятати, що помилково думати, що сухофрукти містять менше цукру та калорій, ніж банани, груші та інші свіжі фрукти. Під час сушіння з фруктів видаляється вода, через що вони важать менше і втрачають багато корисних елементів (головним чином вітамін C), але цукор і калорії не випаровуються з нього. Тобто, якщо свіжа абрикоса важить 45 г і містить близько 12 ккал, то після перетворення на сушену абрикос вона важитиме 10 г і додасть 17 ккал до вашої ваги.

Попри чисельні корисні властивості, сухофрукти можуть мати негативні аспекти

• Їхня висока калорійність і вміст цукру можуть бути проблематичними для людей, які страждають від зайвої ваги або діабету.
• Деякі сухофрукти можуть містити консерванти, такі як діоксид сірки, що може спричинити алергічну реакцію у деяких людей. Вони виглядають красивіше, довго не псуються, і їх не їдять шкідники.
• Жоден фрукт в процесі сушіння не зберігає свого первісного кольору і, вже тим більше, не може стати яскравішим і насиченим. Це досягається лише з допомогою консервантів і барвників. Окурені сірчистим газом і пофарбовані харчовими барвниками, перед нами постають бурштинові родзинки, яскраво-оранжева курага, золотий інжир. Красиво, але обізнана людина такі сухофрукти їсти не буде.

❗Увага! Цукати під виглядом сухофруктів

• Не плутайте сухофрукти та цукати: цукати відносяться до десерту, а не до корисних продуктів. Роблять їх часто з тропічних фруктів.
• Вони виварені в цукровому сиропі, висушені, та ще й пофарбовані невідомо чим. За зовнішнім виглядом і смаком відрізнити дуже легко.
• Калорій в них достатньо, але користь сумнівна.