Сироїдіння – що це таке? Користь, ризики та поради для тих, хто вагається

🍅Сироїдіння – це стиль харчування, заснований на вживанні майже виключно сирих або мінімально оброблених продуктів, зазвичай температура не перевищує 40-48 градусів. Існують рослинні (веганські), вегетаріанські (з додаванням яєць, молочних продуктів навіть сирої риби та м’яса) види дієти та фруктаріанство (харчування виключно фруктами).

Переваги таких дієт:

🔷Високий вміст вітамінів, мінералів, антиоксидантів. Сирі овочі та фрукти краще зберігають вітаміни, а харчова клітковина сприяє здоровому травленню та очищенню організму.

🔷Позитивний вплив на серцево-судинну систему. Свіжі рослинні продукти можуть знижувати рівень «поганого» холестерину, артеріального тиску і ризику діабету.

🔷Вплив на вагу. Низька калорійність і подовжене відчуття ситості – природний шлях до схуднення.

🔷Екологічність. Мінімальна упаковка, рослинна основа – менше викидів, парникових газів і відходів.

Ризики сироїдіння:

🔶Нестача мікронутрієнтів. Зокрема вітамінів В12, Д, кальцію, заліза, Омега 3-жирних кислот – особливо критично у веганських варіантах.

🔶Проблема з зубами. Органічні кислоти можуть руйнувати зубну емаль.

🔶Зниження гормонального фону. Випадки зниження тестостерону у чоловіків та порушення циклу у жінок, аж до аменореї.

🔶Ризик кишкових розладів. Особливо у чутливих до клітковини після швидкого переходу на сирі продукти.

🔶Харчові отруєння. Особливо небезпечне сире м’ясо, риба, молочні продукти. Щоб убезпечити себе можна використовувати глибоке заморожування або в’ялення для зниження ризиків.

🔶Соціальні труднощі. Такий тип харчування складно поєднати з громадським життям, подорожами або харчуванням поза домом.

Як безпечно розпочати сироїдіння?

✅Поступовий перехід. Починайте з зелених коктейлів чи соків за сніданком, поступово замінюючи варену їжу.

✅Складайте план раціону. Приймайте їжу не менше 4 разів: фрукти, овочі, насіння, проростки, горіхи. Не забувайте достатньо вживати води – фільтрованої чи мінеральної.

✅Попередньо проводьте підготовку продуктів – замочуйте крупи, бобові пророщуйте, ферментуйте.

✅Вживайте безпечні продукти. Рибу заморожуйте мінімум на тиждень при температурі -20 градусів, або 15 годин за -35 градусів, сире м’ясо лише якісне, від перевірених постачальників.

✅Проконсультуйтесь з лікарем. Це особливо важливо для вагітних, дітей, літніх та людей з хронічними захворюваннями – гастрит, панкреатит, виразка, алергії – при цих захворюваннях сироїдіння протипоказане.

✅Багато фахівців радять включати більше сирих овочів і фруктів у раціон, але не відмовлятися повністю від термічно обробленої їжі. Такий збалансований підхід дозволяє отримувати користь без ризику дефіцитів.

☝️Варто пам’ятати: не існує ідеального типу харчування для всіх – головне, щоб раціон був різноманітним, збалансованим та безпечним для здоров’я.