Всесвітній тиждень обізнаності про сіль

📅10 березня проводиться Всесвітній тиждень обізнаності про сіль.

Метою Всесвітнього тижня обізнаності про сіль є залучення суспільства до зменшення кількості солі у харчовому раціоні задля покращення здоров’я.

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) внаслідок надлишкового споживання солі у світі щороку помирає 4,1 млн осіб – майже 10 % усіх, чиє життя забирають неінфекційні захворювання. За результатами національного дослідження STEPS, українці вживають 12,6 г солі на добу. Це майже втричі більше за рекомендовану ВООЗ норму – 5 г на добу.

Натрій – незамінний елемент для організму, що відіграє ключову роль у передачі сигналів між клітинами та у функціонуванні мозку. Цей мінерал також допомагає підтримувати рівновагу рідин у тілі, що критично важливо для нормальної роботи серця та нирок.

Для нормального функціонування організм потребує приблизно 100 грамів солі на кожні 40 кілограмів ваги. Здається, це багато, але насправді сіль потрібна у малих дозах, оскільки надлишок може призвести до серйозних проблем зі здоров’ям.

ℹ️Цікаві факти:

• Піт містить від 2,25 до 3,4 грама солі на літр. Це означає, що при інтенсивному потовиділенні ми втрачаємо значну кількість цього елемента.
• Морські черепахи плачуть, щоб позбутися надлишку солі в організмі. Цей механізм допомагає їм виживати в солоних водах океану.

✅Сіль у дієті: Сіль стала важливим компонентом харчування у всьому світі. Більшість людей споживають її через оброблені продукти або додають під час приготування їжі. Наприклад, готові страви, закуски та консерви можуть містити значно більше солі, ніж ми думаємо.

✅Надмірне споживання солі – це серйозна проблема. ВООЗ рекомендує не перевищувати 5 грамів солі на день, оскільки її надлишок підвищує ризик розвитку:

• Гіпертонії (високий артеріальний тиск);
• Серцево-судинних захворювань;
• Інсульту.

🧂Вживати в їжу краще кам’яну сіль. Вона найкорисніша. Пролежавши в землі понад 200 млн років, містить велику кількість мікроелементів. Кам’яна йодована сіль – ідеальний варіант, вона ще постачає організму й відсутній йод. Морська також є цінним джерелом макро і мікроелементів. А ось сіль класу екстра – рафінована й перероблена, не містить корисних речовин. До того ж до неї додають антизлежувач Е 536, який запобігає утворенню грудочок.

✅Інтригуючий факт: Відмова від оброблених продуктів, таких як чипси чи готові супи, може значно знизити споживання солі та, відповідно, ризик серцево-судинних захворювань.

✅Профілактика через зменшення споживання солі. Зниження споживання солі – це один з найефективніших заходів для попередження гіпертонії та серцево-судинних захворювань. Це не лише поліпшує здоров’я, але й знижує витрати на медичне лікування.

☝️Рекомендації щодо зменшення вживання надлишкової солі:

• Споживайте натуральні, необроблені харчові продукти.
• Вивчайте етикетки на продуктах та вибирайте ті, які містять меншу кількість солі.
• Зменшуйте споживання солі поступово, а не відразу.
• Додавайте мінімальну кількість солі при приготуванні страв.
• Приберіть сільничку зі столу.
• Обмежуйте та уникайте вживання солоної риби, соусів та інших продуктів з великим вмістом солі.
• Замість соусів та солі додавайте у страви приправи та зелень.
• Для приготування м’ясних маринадів і соусів використовуйте, як основу, сік апельсину, лимону, лайму.
• Формувати звичку вживати менше солі необхідно з дитинства.

🙂Зробимо це разом!

ВООЗ активно підтримує міжнародні ініціативи, обмінюючись інструментами та пропагуючи здорові практики. Серед них:

• Обмеження споживання солі в шкільних і робочих закладах.
• Поширення інформації про здорове харчування та спосіб життя.

💜Бажаємо здоров’я вам та вашим близьким!