Вишня та черешня, що потрібно знати для безпечного вживання

Незалежно від того, чи любите ви солодкі черешні, чи терпкі вишні, ці насичено-червоні ягоди мають корисний ефект.

🍒 Чим корисні черешні та вишні?

1. Багаті вітамінами, мінералами, антиоксидантами.Черешні та вишні є малокалорійними та мають багато клітковини, вітамінів, мінералів, поживних речовин та інших корисних інгредієнтів. Ключовим серед них є вітамін С, який допомагає організму засвоювати залізо, виробляти колаген і захищати клітини від пошкодження. Вони містять вітаміни А, К, мінерали – калій, магній і кальцій. Свіжа вишня та черешня багаті вітамінами й мінералами. Порція (100 г) містить 10,4 мл вітаміну С, що становить майже 16% від рекомендованої добової норми. Вони також є хорошим джерелом вітаміну B6 та клітковини. 100 г ягід без кісточок містить 50 калорій, 1 г білка, менш як 1 г жиру, 10 г вуглеводів, 1,6 г клітковини.
2. Захищають клітини від пошкоджень. Вишні та черешні багаті антиоксидантами, такі як бета-каротин, і важливої поживної речовини холін. Це природні хімічні речовини, які допомагають організму справлятися зі щоденними пошкодженнями клітин, що спричинені неоптимальним метаболізмом, надмірним запаленням, курінням, забрудненням довкілля або радіацією.
3. Допомагають відновитися після тренувань. Результат кількох досліджень свідчать, що терпкий вишневий сік допомагає м’язам швидше відновитися після інтенсивних фізичних вправ.
4. Корисні для діабетиків. Якщо у вас цукровий діабет, важливо підтримувати рівень глюкози в крові в межах норми. Один зі способів це зробити – контролювати споживання вуглеводів. Здорові джерела дієтичних вуглеводів включають не крохмальні овочі, фрукти, цільні зерна та боби. Черешня також входить у цей перелік, але важливо стежити за розміром порції.
5. Запобігають нападам подагри. Дослідження показало, що приймання екстракту вишні Монморансі сприяє зниженню рівня сечової кислоти, зменшує ймовірність раптових нападів сильного подагричного болю.
6. Покращують сон. Вживання солодкої черешні або терпкої вишні допомагає краще спати. Вишні є джерелом мелатоніну, гормону, який важливий для сну. Найпростіший спосіб отримати таку кількість вишень — випити концентрований сік.
7. Знижують ризик раку. Вживання черешні або вишні допомагає запобігти раку, зменшуючи запалення, яке може призвести до виникнення ракових клітин. У вишнях також є рослинні сполуки, які можуть боротися з раковими пухлинами.
8. Зміцнюють здоров’я серця. Вишні та черешні багаті на поліфенольні антиоксиданти, які захищають серце від пошкодження клітин і зменшують запалення. У цих плодах також багато калію, який необхідний для регулювання кров’яного тиску та підтримки здоров’я серця.
9. Поліпшують здоров’я мозку. Антоціани, які надають вишні червоного кольору, пов’язані з покращенням здоров’я мозку, мислення та пам’яті.

🍒 На що звернути увагу при споживанні вишні та черешні?

• Добре мити ягоди перед споживанням, щоб видалити будь-які пестициди та інші забруднення.
• Вишневі кісточки містять невелику кількість ціаніду, який може бути отруйним. Уникайте вживання вишні чи черешні з пошкодженими або подрібненими кісточками.
• Людям, у кого є синдром подразненого кишківника або інші функціональні кишкові розлади (здуття, діарея чи закрепи), надмірне вживання вишень чи черешень може посилити симптоми. Фруктани, які присутні у значній кількості у цих ягодах, активно ферментуються бактеріями з утворенням значної кількості кишкового газу. Тож, споживайте вишню і черешню невеликими порціями (до 70-80 г на раз).
• Сушені вишні зберігаються довше, ніж свіжі, підходять для запікання та додають смаку йогурту, гранолі та салату. Їх добре додавати до гарнірів, як кіноа.

🍒 Як правильно їсти черешню та вишню

Щоб розкрити корисні властивості черешні, необхідно дотримуватися деяких правил:

1. Не рекомендується їсти черешню одразу після їди, це може спричинити здуття чи бродіння. Ідеальний час — за 30-60 хвилин до або через 1-2 години після їди.
2. Не запивайте ягоди водою, особливо холодною. Це може спровокувати здуття та розлади травлення.
3. Оптимальна порція — 200-300 г на день для дорослої людини. Дітям рекомендують з’їдати від 100 до 150 г ягід на добу залежно від віку та переносності.