Як не захворіти на сальмонельоз в спеку: корисні поради.

❗Сальмонельоз — це гостре інфекційне захворювання, яке викликається бактеріями роду Salmonella.

Особливо актуальним воно стає влітку, коли температура повітря сприяє швидкому розмноженню бактерій.

Інкубаційний період сальмонельозу зазвичай становить від 6 до 72 годин після споживання забруднених продуктів.

При сальмонельозі можуть викликати такі симптоми як: лихоманка, діарея, блювання, абдомінальний біль

❗Виживання Salmonella в довкіллі.

Бактерії Salmonella надзвичайно стійкі до умов довкілля. Влітку, коли температура підвищується, їх виживаність і здатність до розмноження значно зростають.

Деякі ключові моменти щодо їх виживання:

🌡️Температура: Salmonella може виживати при різних температурах, але ідеальною для їхнього розмноження є температура від 37°C до 42°C. Влітку, особливо в умовах неправильно зберігання продуктів, створюються сприятливі умови для швидкого розмноження цих бактерій.

💧Вода: Бактерії можуть виживати у воді протягом кількох тижнів, особливо в забруднених водоймах. Кип’ятіння води є ефективним методом знищення Salmonella.

🥚Продукти харчування: Salmonella може тривалий час виживати на поверхні і всередині продуктів харчування, особливо м’яса, птиці, яєць і молочних продуктів.

📌Ось декілька порад, як уникнути зараження сальмонельозом в спекотну пору року.

1️⃣     Дотримуйтеся правил гігієни.

Мийте руки: Завжди мийте руки з милом перед їжею, після відвідування туалету, після контакту з тваринами або сирими продуктами (м’ясо, яйця).

Чистота кухні: Регулярно мийте поверхні та кухонні прилади, які контактують з продуктами харчування.

2️⃣     Правильне зберігання продуктів.

Холодильник: Зберігайте швидкопсувні продукти (молочні вироби, м’ясо, рибу, яйця) в холодильнику при температурі не вище 4°C.

Розморожування: Розморожуйте продукти лише в холодильнику або мікрохвильовці, ніколи не залишайте їх на відкритому повітрі.

3️⃣     Термінова обробка продуктів.

Готування: Готуйте м’ясо, птицю та рибу до повної готовності. Температура всередині м’яса повинна досягати не менше 75°C.

Яйця: Уникайте вживання сирих або недоварених яєць. Готуйте яйця до повної твердості білка та жовтка.

4️⃣     Уважне ставлення до куплених продуктів.

Покупки: Купуйте продукти в перевірених магазинах та ринках. Уникайте продуктів з пошкодженою упаковкою або простроченим терміном придатності.

Молочні продукти: Вживайте пастеризовані молочні продукти та уникайте сирого молока.

5️⃣     Питна вода.

Якість води: Вживайте тільки кип’ячену або бутильовану воду. Уникайте пиття води з невідомих джерел.

6️⃣     Обережність з готовими стравами.

Зберігання: Не залишайте готові страви при кімнатній температурі більш ніж на 2 години. В спекотну погоду цей час зменшується до 1 години.

Розігрівання: Перед вживанням ретельно розігрівайте залишки їжі до високої температури.

Дотримання цих простих порад допоможе знизити ризик захворювання на сальмонельоз та збереже ваше здоров’я. Бережіть себе та своїх близьких!