Сіль на мінімум — смак на максимум: нутріциологиня розповіла, чим краще замінити сіль і чому це варто зробити

Надмірне споживання солі підвищує ризик артеріальної гіпертензії та інших серцево-судинних захворювань, як-от інсульт чи інфаркт. Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує до 5 г солі на добу, але українці споживають удвічі більше — в середньому 12,6 г! Тому зменшити кількість солі в раціоні — важливо!

Разом з нутріциологинею, консультантки зі здорового харчування Дар’єю Трохимович підготували ідеї для заміни солі і звичних “солоних” заправок.

📌На основі йогурту

Грецький соус дзадзикі:

✔️200 г грецького йогурту

✔️½ свіжого огірка (натертого, злегка віджатого)

✔️1 зубчик часника (подрібнити)

✔️1–2 ст. л. оливкової олії

✔️1 ч. л. лимонного соку або яблучного оцту

✔️свіжий кріп (за смаком)

✔️чорний перець

Йогуртова заправка з гірчицею:

✔️3 ст. л. натурального йогурту

✔️1 ч. л. діжонської гірчиці

✔️1 ч. л. лимонного соку

✔️½ ч. л. меду (за бажанням)

✔️часник або чорний перець за смаком

📌Варіанти заправок без йогурту

Середземноморська:

✔️2 ст.л. оливкової олії

✔️Сік ¼ лимона

✔️1 ч.л. діжонської гірчиці (несолена)

✔️Часник (можна сушений)

Азійська:

✔️2 ст.л. рисового оцту

✔️1 ст.л. кунжутної олії

✔️тертий імбир

✔️кунжут

✔️крапля меду

Під час приготування сіль можна замінити спеціями. Найкращі комбінації, які додадуть нового смаку страві:

Для м’яса: Паприка + часник + чорний перець; Розмарин + тим’ян + лимонна цедра; Куркума + коріандр + імбир.

Для овочів: італійські трави (базилік, орегано, розмарин), гранульований часник, паприка, кмин (зіра), перець чилі, коріандр

Для риби: Кріп (можна сушений) + лимонний сік + білий перець; Кунжут + імбир + цедра лайма; Коріандр + лимонний сік + чорний перець.

Для каш чи супів: лавровий лист, сушені овочі, мускатний горіх, сушена цибуля, кріп, петрушка, сушена селера.

❗Пам’ятайте, що 75% солі на добу ми споживаємо з магазинним продуктом, тому перевіряйте упаковки — дивіться на кількість солі у полі “Поживна цінність”: чим менше солі на 100 г — тим краще.

Більше порад і інформації про сіль в харчуванні тут: https://lnk.ua/Y4Q9vrX49